Recipe: Delicious Hiyashi-chuka

Hiyashi-chuka. Hiyachi Chuka literally means "chilled Chinese"; however, it is a Japanese dish with chilled ramen noodles and various colorful toppings. Popular toppings include strips of egg crepes, cucumber, ham, boiled chicken, boiled bean sprouts, tomatoes, beni shoga (pickled red ginger), and imitation crab. Hiyashi Chuka literally means "chilled Chinese"; however, it is a Japanese dish with chilled ramen noodles and various colorful toppings, including strips of egg crepes, cucumber, ham, and imitation crab.

Hiyashi-chuka Hiyashi Chuka or Reimen are cold Chinese style noodles with a sweet tangy sauce. Hiyashi Chuka is served at Ramen restaurants in Japan only during summer. Chuka Men (中華麺), wheat flour noodles that are the same kind in Ramen, are used in Hiyashi Chuka. You can cook Hiyashi-chuka using 12 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Hiyashi-chuka

  1. It’s 160 g of nouilles sèches.
  2. You need 1 of sachet de levure chimique.
  3. You need 120 g of blanc de poulet.
  4. It’s 60 g of concombre.
  5. It’s 1 of œuf.
  6. You need 6 g of champignon noir.
  7. You need 40 g of sauce soja.
  8. Prepare 8 g of sucre.
  9. Prepare 32 g of eau.
  10. It’s 16 g of vinaigre.
  11. You need 1 of peu d'huile de sésame.
  12. You need of gingembre mariné rose, sésame, mayonnaise.

Hiyashi Chūka or "chilled ramen" is a cold Japanese ramen salad that's the perfect light meal for a hot summer day. With loads of veggies and protein over a bed of chilled ramen noodles drizzled with a tangy sesame dressing, it's sure to wake your appetite on even the hottest of days. Recipe Video Pin It Hiyashi chūka is made with cold Chinese-style egg noodles, with sweet vinegar sauce and topped with vegetables, egg and ham. It is a great dish to have on a hot summer day.

Hiyashi-chuka step by step

  1. Faire bouillir l'eau dans une casserole, pocher le bloc de poulet environ 3min. Retirer du feu, laisser jusqu'à ce que l'eau refroidisse (profiter de la chaleur résiduelle) Enlever-le et couper finement.
  2. Couper le concombre en tranches..
  3. Battre l'œuf et le sel dans un petit bol. Mettre un peu d'huile dans une poêle, puis faites une omelette fine comme une crêpe. Découper l'omelette en lamelles..
  4. Tremper les champignons noirs dans l'eau. Laisser 10min, puis retirer et pocher-les 1min. Couper en tranches comme le concombre..
  5. Mélanger la sauce soja, le sucre, l'eau, le vinaigre et l'huile de sésame..
  6. Bouillir l'eau dans une grande marmite. Ajouter le levure chimique puis faire cuire les nouilles..
  7. Lorsque les nouilles sont bien tendres, égoutter-les dans une passoire.puis rincer à l'eau froide..
  8. Mettre les nouilles sur une assiette et décorer avec le poulet poché, le concombre, l'œuf et les champignons noirs (vous pouvez également ajouter du gingembre rose mariné, du sésame et la mayonnaise, pour décorer l'assiette).

I came back from a Canada/US trip a couple of weeks ago. Hiyashi Chuka is a refreshing noodle recipe with lots of vegetables. A small amount of karashi hot mustard will bring out the flavor of the lemon soy sauce. You can also arrange the toppings to your taste. Chilled noodles soaked in a savory sesame miso sauce, Hiyashi Chuka is a popular cold ramen noodles enjoyed in the hot summer months.