How to Make Yummy Velouté de chou fleur, Saint Jacques

Velouté de chou fleur, Saint Jacques. Mixer le tout et ajouter la muscade, rectifier l'assaisonnement à votre goût. Saint-jacques sur velouté de chou-fleur Infos pratiques. Coupez le pied du chou-fleur, ne gardez que les petits bouquets, rincez et épongez-les.

Velouté de chou fleur, Saint Jacques On va donc mettre du chou-fleur cuit au beurre, puis l'on verse de la crème et du bouillon de légumes, on laisse cuire et on mixe. Parfumé au curcuma, on va servir le velouté avec des coquilles. Pour son menu de la Saint-Valentin, le chef Anthony Hardy proposera au Château de Sable, à Porspoder, une dégustation autour de la Saint-Jacques et du chou-fleur. You can have Velouté de chou fleur, Saint Jacques using 10 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Velouté de chou fleur, Saint Jacques

  1. Prepare 1 of chou fleur.
  2. Prepare of Crème fraîche.
  3. Prepare 1 of cube de bouillon de légumes.
  4. Prepare 8 of Saint Jacques.
  5. Prepare of Quelques noisettes entière.
  6. You need of Huile de Noisette.
  7. You need of Farine.
  8. You need of Paprika.
  9. You need of Sel.
  10. It’s of Poivre.

Il nous livre ici une recette. Velouté de topinambour vanillé & saint jacques poêlées Velouté de chou fleur aux St Jacques. Recette du velouté de chou-fleur, Saint-Jacques cloutées à la truffe blanche Taillez la truffe blanche en seize bâtonnets de deux centimètres de hauteur. Hachez finement le reste de la truffe.

Velouté de chou fleur, Saint Jacques instructions

  1. Couper le chou, déposer dans une casserole avec le cube de bouillon de légumes et couvrir d'eau. Laisser cuire à couvert entre 30 et 30mn.
  2. Une fois cuit, retirer le chou et prélever quelques petites fleurs de chou pour les faire frire plus tard Mixer le reste de chou fleur et ajouter progressivement l'eau de cuisson jusqu'à obtenir une consistance velouté Puis ajouter 2 cs de crème fraîche et saler.
  3. Dans un bol mélanger 4cs de farine et 1cs de paprika Plonger les chou fleur mis de côté, couvrir toutes les faces de farine, faire frire puis déposer sur du papier absorbant.
  4. Saler et poivrer les Saint Jacques, les snacker dans un filet d'huile de noisette et faire torréfier les noisettes avec.
  5. 1mn de chaque côté, ajouter une noix de beurre, laisser la fondre et arroser les Saint Jacques avec le beurre fondu pendant 1mn.
  6. Dresser votre assiette avec tout d'abord le velouté, déposer les Saint Jacques, le chou-fleur frit, les noisettes préalablement concassées, un filet d'huile de noisette et pour finir poivrer et parsemer de paprika.

Faites une petite incision dans les noix de Saint-Jacques avec une aiguille à tricoter, glissez-y deux «clous » de truffe. Versez le velouté dans les assiettes puis répartissez les. Il s'agit d'un velouté chou fleur et pommes de terre auquel je rajoute des noix de st. jacques poelées. Envie de Velouté de choux fleur, noix de St Jacques ? Découvrez cette recette de légumes et félicitez son auteur par un coup de coeur !