How to Prepare Appetizing Velouté de pois cassés aux lardons et croûtons

Velouté de pois cassés aux lardons et croûtons. Dans ce cas, on arrête la recette au mixage et on la reprend en réchauffage avec l'apport de lait et/ou de crème fraîche) et qui ravira aussi les enfants par son velouté et la douceur suave du pois cassé. La meilleure recette de Soupe de pois cassé aux lardons et croutons! Les Pois Cassés ne sont rien d'autre qu'un Petit Pois, que l'on a laissé grandir, mûrir, avant de le sécher puis débarrasser de son enveloppe pour être divisé en deux ensuite.

Velouté de pois cassés aux lardons et croûtons Voir la recette (sur le blog du gourmet) Soupe aux pois cassés lardons grillés croutons aillés crème lardons soupe pois cassés. Les délices de Letiss – Envie de Purée de pois cassés et lardons ? Découvrez cette recette de lardons et félicitez son auteur par un coup de coeur ! You can cook Velouté de pois cassés aux lardons et croûtons using 13 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Velouté de pois cassés aux lardons et croûtons

  1. Prepare 250 g of pois cassés.
  2. Prepare 1 litre of d'eau.
  3. It’s 150 g of lardons allumettes fumés.
  4. Prepare 1 of carotte.
  5. It’s 2 of oignons jaunes.
  6. You need 2 gousses of d'ail.
  7. You need 2 of cubes de bouillon de volaille.
  8. You need 1 of feuille de laurier.
  9. Prepare 2 cs of crème fraîche épaisse ou 15 cl de crème fraîche liquide.
  10. You need of Muscade moulue.
  11. You need of Poivre blanc du moulin.
  12. You need of Croûtons à l'ail (baguette, 1 gousse d'ail, beurre et huile).
  13. It’s of Brins de persil frisé.

Soupe aux pois cassés lardons grillés croutons aillés Dans une cocotte minute, faire revenir les lardons avec l'oignon émincé et la carotte pelée et nettoyée. How to make Velouté de pois cassés aux lardons et croûtons By Albapetrus ~ Ce nest pas encore lhiver mais on peut déjà sentraîner à de nouvelles recettes de soupes et veloutés pour les premières fraîcheurs qui le précèdent ! Voici une recette facile et rapide à préparer (Nhésitez pas à la préparer à lavance pour ne pas être gêné par le temps de cuisson. Portez à ébullition, coupez le feu et laissez infuser une dizaine de minutes avant de passer la crème au chinois et de la mettre au frigo.

Velouté de pois cassés aux lardons et croûtons step by step

  1. Rincer soigneusement les pois cassés sous l'eau courante froide. Émincer les oignons et la carotte en larges dés (on va mixer après..)..
  2. Mettre dans un faitout, rajouter l'ail dégermé et écrasé à la lame d'un grand couteau, la feuille de laurier, les deux cubes de bouillon de volaille et recouvrir avec l'eau..
  3. Faire cuire 1h30 min. à petit feu..
  4. Pendant ce temps, faire rissoler les allumettes fumées que l'on va volontairement assécher pour les rendre croustillantes. Débarrasser le gras rendu et réserver les lardons..
  5. Dans la même poêle ainsi graissée, rajouter beurre et huile pour faire dorer de petites tranches de baguette (ou mieux de ficelle – et si pas le temps, cela existe tout fait en sachet) des deux côtés. Égoutter sur du papier absorbant, frotter encore chauds avec la gousse d'ail et réserver..
  6. Retirer la feuille de laurier du faitout et mixer finement les pois cassés. Si la préparation obtenue est trop épaisse, on détend le velouté en incorporant un peu de lait en plus de la crème fraîche..
  7. On rectifie l'assaisonnement en sel (attention, les bouillons cubes en ont déjà apporté beaucoup, donc on goûte impérativement avant de saler..), puis on rajoute une franche pincée de noix de muscade râpée..
  8. Dresser dans les bols ou des assiettes creuses, garnir de vos lardons et croutons préparés, puis de sommités de persil frisé (moins de saveur que le persil plat, mais plus croquant et c'est ici l'effet accessoire recherché)..
  9. Quelques tours du moulin à poivre blanc et.. on passe à table !.
  10. À retrouver sur mon site web dédié https://www.albapetrus.fr/veloute-de-pois-casses-aux-lardons-et-croutons/.

Recette Velouté de pois cassés gratiné aux croûtons et au fromage. Pour mettre du pep's dans son velouté de pois cassés, cette internaute le gratine de croûtons et fromage. Dans un autocuiseur, faites fondre doucement les lardons sans ajouter de matière grasse. Mélangez bien et laissez revenir à feu doux pendant quelques minutes. Ajoutez les carottes coupez en rondelles.attendez encore quelques minutes puis ajoutez les pois cassés et l'ail .