Recipe: Appetizing Pancakes a la patate douce et son tartare saumon avocat

Pancakes a la patate douce et son tartare saumon avocat. Ajouter délicatement les blancs en neige à la préparation à la patate douce, NE PAS FOUETTER !! cela risquerai de faire tomber les blancs. Retourner le pancake quand il est cuit pour cuire l'autre côté. Pancakes a la patate douce et son tartare saumon avocat.

Pancakes a la patate douce et son tartare saumon avocat Pancakes a la patate douce et son tartare saumon avocat Pour les pancakes : • patate douce cuite • œufs • farine de blé • parmesan râpé • levure chimique • d'huile de tournesol ou d'olive • pincée de fleur de sel Et si ce n'est pas le cas (rassurez-vous, je ne vous en veux pas), vous avez peut-être remarqué que j'utilise régulièrement la patate douce dans mes préparations salées présentées sur ce blog. La patate douce porte bien son nom : elle est douce car elle possède un subtil côté sucré. La patate douce fait partie de la famille des féculents. You can have Pancakes a la patate douce et son tartare saumon avocat using 26 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Pancakes a la patate douce et son tartare saumon avocat

  1. It’s of Pour les pancakes :.
  2. It’s 150 g of patate douce cuite.
  3. You need 2 of œufs.
  4. You need 125 g of farine de blé.
  5. Prepare 30 g of parmesan râpé.
  6. It’s 1 c. à café of levure chimique.
  7. It’s 1 CS of d’huile de tournesol ou d'olive.
  8. It’s 1 of pincée de fleur de sel.
  9. You need 150 ml of lait.
  10. It’s 1/2 CC of bicarbonate alimentaire.
  11. Prepare 1 of tour de moulin à poivre.
  12. Prepare 2 CS of ciboulette ciselée.
  13. Prepare of Pour la sauce fromage ail et fines herbes.
  14. You need 60 g of fromage ail et fines herbes (type Boursin®).
  15. Prepare 1 CS of crème épaisse.
  16. You need 2 of pétales de tomates séchées ciselées.
  17. Prepare 1 CS of ciboulette fraîche.
  18. Prepare 1 CC of jus de citron.
  19. It’s of Pour le tartare saumon avocat.
  20. Prepare 1 of avocat.
  21. Prepare 100 g of saumon fumé en dés.
  22. You need of Le jus d'un demi citron.
  23. It’s of Ciboulette ciselée (ça marche aussi avec l'aneth..).
  24. You need 1 CC of Graines de sésame.
  25. Prepare 1 CS of d'huile d'olive.
  26. It’s 1 CC of moutarde.

Sa composition est assez proche de la pomme de terre, elle ne contient pas de gluten et à un goût naturellement sucré. De plus, elle renferme une quantité appréciable de beta-carotène (vitamine A), d'anti-oxydants et de minéraux tel que le potassium. Dans le bol d'un robot, mixez la patate douce cuite, le lait végétal, la farine et le sirop d'érable jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Au fond de chaque verre, disposer des morceaux de patate douce pelée et coupée en petits dés.

Pancakes a la patate douce et son tartare saumon avocat instructions

  1. Préparer la sauce au fromage frais : Dans un bol, battre ensemble tous les ingrédients à la fourchette, ou à l'aide d'un petit fouet. La sauce doit être épaisse et onctueuse, bien crémeuse. Couvrir d'un film alimentaire et réserver au frais..
  2. Les pancakes Séparer les blancs des jaunes. Dans un mixeur, mettre la patate douce en morceaux, les 2 jaunes d’œufs, l'huile et le lait. Mixer jusqu'à obtenir une préparation bien lisse sans morceaux. Transvaser dans un saladier, ajouter la farine tamisée, le parmesan, la levure chimique et le bicarbonate. Mélanger doucement à la maryse. Enfin ajouter le sel, le poivre et la ciboulette..
  3. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajouter délicatement les blancs en neige à la préparation à la patate douce, NE PAS FOUETTER !! cela risquerai de faire tomber les blancs..
  4. Chauffer une poêle a pancakes. Déposer une bonne louche de préparation, et laisser cuire sur feu moyen à vif environ 3 min. Retourner le pancake quand il est cuit pour cuire l'autre côté. Quand le pancake glisse sur la poêle, il est cuit. Il doit être bien doré de chaque côté. Réserver sur une assiette et couvrir d'un saladier pour créer de la condensation qui gardera le moelleux. Réitérer l'opération 3 fois pour les autres pancakes..
  5. Le tartare saumon avocat. Ouvrir l'avocat et le couper en petits dés, de taille équivalente aux dés de saumon à peu près. Mettre dans un saladier, citronner l'avocat pour éviter l'oxydation, ajouter le saumon, la ciboulette ciselée, l'huile d'olive, le jus de citron et la moutarde. Bien mélanger le tout..
  6. Dressage ! Déposer un pancake sur une assiette, poser par dessus 1 à 2 bonnes cuillères a soupe de sauce au fromage frais, et sur la sauce le tartare saumon avocat. Décorer de graines de sésame, de ciboulette, et servir de suite !..
  7. J'ai tenté avec des légumes rôtis pour une version light et c'est super bon !!. (La recette des légumes rôtis arrive bientôt).

Mélanger l'avocat et le concombre avec le jus de limette réservé, assaisonner. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Avis aux amateurs de saumon ! Parfait en toute saison, en hiver pour une entrée de fête élégante, à la saint valentin pour un dîner romantique ou pendant les beaux jours car elle est légère, goûteuse et inratable ! Une entrée facile à réaliser et qui fait son petit effet.