How to Make Appetizing Courge spaghetti aux fruits de mer fumée sur BBQ au charbon

Courge spaghetti aux fruits de mer fumée sur BBQ au charbon. Courge spaghetti aux fruits de mer fumée sur BBQ au charbon. Avec un style Kamado, utiliser le déflecteur de chaleur (comme illustré), sinon préparer le BBQ pour une cuisson indirecte. Courge spaghetti aux fruits de mer fumée sur BBQ au charbon.

Courge spaghetti aux fruits de mer fumée sur BBQ au charbon Courge spaghetti spécial Halloween. #halloween La Popote D'Audrey. Chili servi sur nid de courge spaghetti fumée. Courge spaghetti aux fruits de mer fumée sur BBQ au charbon Charbon • chunks de bois Hickory • courge spaghetti • Huile d'olive • Sel • Poivre • Poudre d'oignon • tiges de romarin frais Retirer les graines et les filaments. You can cook Courge spaghetti aux fruits de mer fumée sur BBQ au charbon using 21 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Courge spaghetti aux fruits de mer fumée sur BBQ au charbon

  1. It’s of Cuisson au charbon.
  2. Prepare of Charbon.
  3. You need 2 of chunks de bois Hickory.
  4. You need of Préparation de la courge.
  5. Prepare 1 of courge spaghetti.
  6. It’s of Huile d’olive.
  7. You need of Sel.
  8. It’s of Poivre.
  9. It’s of Poudre d’oignon.
  10. Prepare 3-4 of tiges de romarin frais.
  11. Prepare of Sauce aux fruits de mer.
  12. You need 150 g of crevettes d’argentines coupées en trois sections.
  13. It’s 150 g of petits pétoncles.
  14. You need 400 ml of tomates en dés égouttées (1/2 grosse conserve).
  15. Prepare 2 of échalotes françaises légèrement hachées.
  16. It’s 1 gousse of d’ail hachée.
  17. Prepare au goût of Aneth frais.
  18. It’s 30 g of beurre.
  19. Prepare 3/4 tasse of crème à cuisson (15% ou 35%).
  20. Prepare 100 g of parmesan râpé.
  21. You need 4 of gros poivrons rôtis entiers.

Déposer les demi-courges sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, côté chair vers le haut. Déposer la planche de sel sur la grille. Porter à ébullition le vin blanc et le fumet. Retirer les fruits de mer et réserver.

Courge spaghetti aux fruits de mer fumée sur BBQ au charbon instructions

  1. Préparer le BBQ pour une cuisson indirecte en ajoutant 2 chunks de bois Hickory au charbon. Avec un style Kamado, utiliser le déflecteur de chaleur (comme illustré), sinon préparer le BBQ pour une cuisson indirecte. Viser 325F-350F..
  2. Préparer tous les ingrédients..
  3. Couper la courge en deux et vider l’intérieur. Couvrir d’huile d’olive et y coller, au goût, le romarin, la poudre d’oignon, le sel et le poivre. Déposer à l’envers sur le BBQ stabilisé entre 325F-350F. Cuire environ 40-50 minutes jusqu’à ce qu’une fourchette puisse s’insérer sans effort..
  4. Après 30 minutes de cuisson, ajouter les poivrons rouges entiers sur la grille. Ajouter également la poêle qui servira à préparer la sauce afin de la réchauffer. Tourner les poivrons une fois après 15 minutes environ..
  5. Lorsque la courge est prête, enlever du BBQ et réserver. Modifier le BBQ pour une cuisson directe pour la sauce. Placer la poêle au dessus du charbon pour une cuisson directe..
  6. Faire fondre le beurre et ajouter les échalotes françaises et l’ail. Cuire à couvercle fermé 3-4 minutes en remuant 2 fois. Ajouter les tomates. Cuire de la même façon pendant 4-5 minutes. Approcher les poivrons de la source de chaleur sans les cuire directement au dessus du charbon (pour les garder chauds)..
  7. Ajouter les crevettes et pétoncles (égouttés) et l’aneth. Lorsque les fruits de mer sont cuits, ajouter la crème. Remuer 2 minutes et ajouter le parmesan. Remuer jusqu’à avoir une belle consistance..
  8. Gratter l’intérieur des courges avec une fourchette pour donner des spaghettis. Couvrir avec la sauce et un poivron grillé..

Passer le fumet au tamis et le réduire de moitié à feu vif. AJouter la crème et faire réduire de nouveau jusqu'à consistance onctueuse. Fumée au bbq Cuisson au barbecue sur charbon de bois et sauce à la crème sont au rendez-vous dans cette recette du chef Étienne Régimbal. Avec des crevettes et des morceaux de tomate fraîche, c'est un pur délice! Voir la recette : Courge spaghetti fumée.