How to Cook Delicious Paella sur BBQ au charbon

Paella sur BBQ au charbon. Préparer le BBQ pour une cuisson directe sous le plat à paella. Apprenez les notions de base pour optimiser l'expérience de cuisson avec un barbecue au charbon. Un essai qui s'est avéré plutôt délicieux hier soir. recette de chou sur le BBQ de Steven Raichlen; le chou accompagnait des poitrines de poulet au pesto !!!

Paella sur BBQ au charbon Paella sur BBQ au charbon En général, les gens n'osent pas cuisiner paella sur bbq au charbon car ils ont peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de paella sur bbq au charbon! Tout d'abord, la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d'utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état et propres. You can have Paella sur BBQ au charbon using 25 ingredients and 10 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Paella sur BBQ au charbon

  1. You need of Bol #1 (bol pouvant aller dans le BBQ ou chaudron pour réchauffer sur la cuisiniere).
  2. It’s 2 of T bouillon poulet sans sel (une tasse pour le bol #1 et une autre tasse de bouillon pour ajuster la cuisson à la fin).
  3. Prepare 2 of T tomates en dés (incluant le jus).
  4. Prepare of Quelques brins de safran (5–6).
  5. It’s of Bol #2.
  6. Prepare 1 of gros oignon coupé en petits dés.
  7. Prepare 1/2 of T poireaux en rondelles minces.
  8. It’s of Bol #3.
  9. You need 1 of T riz arborio.
  10. Prepare 3 gousses of d’ail hachées.
  11. Prepare 1 of soupe paprika fumé.
  12. Prepare 1/4 of thé sel Kasher.
  13. It’s of Bol #4.
  14. It’s 1 1/2 of poivron coupé en longueur.
  15. Prepare of Bol #5.
  16. Prepare 1 of soupe romarin frais haché.
  17. It’s 1/2 of soupe thym frais haché.
  18. Prepare of Protéines.
  19. Prepare 4 of pilons de poulet.
  20. It’s 2 of soupes épices Piri Piri pour enrober le poulet.
  21. You need 250 g of crevettes d’Argentine.
  22. Prepare 250 of petits pétoncles.
  23. You need of Au goût: chorizo en cubes.
  24. It’s of Pour la cuisson.
  25. Prepare 1/2 of T huile d’olive.

Une recette incontournable à savourer entre amis ou en famille, la paëlla ! Amateurs ou passionnés de cuisine au barbecue, découvrez ces recettes simples, sav. Ajouter les calamars, tout en remuant puis mettre les tomates, les poivrons, l'ail, le safran, les épices à paella, le sel et le poivre. Vérifier la braise du barbecue et l'alimenter si nécessaire.

Paella sur BBQ au charbon step by step

  1. Préparer tous les bols énumérés. Mélanger tous les ingrédients dans chaque bol pour être prêt lors de la cuisson. Pour le bol #1, il faut un total de 3 tasses incluant les tomates en dés, le jus des tomates et le bouillon de poulet. Conserver une tasse de bouillon de poulet au chaud pour ajuster la cuisson à la fin au besoin..
  2. Préparer le BBQ pour une cuisson directe sous le plat à paella. Viser 400F dans le BBQ. Si le bol #1 peut aller dans le BBQ, le placer dans la section de chaleur indirecte pour réchauffer le mélange de tomates, bouillon et safran..
  3. Lorsque la température est stable, ajouter le plat de cuisson pour la paella. Laisser réchauffer et ajouter assez d’huile d’olive pour couvrir toute la surface afin bien cuire/frire le poulet (1mm d’huile partout). Ajouter les pilons de poulet enrobés d’épices Piri Piri et laisser cuire 5 minutes de chaque côté sans les déplacer pendant la cuisson..
  4. Ajouter le bol #2 et la moitié des poivrons. Cuire quelques minutes pour évaporer l’eau des légumes. L’huile fera un bruit de friture à ce moment..
  5. Ajouter le bol #3 et brasser doucement pour enrober tout le riz avec l’huile et le répartir uniformément dans le plat de cuisson. Trop le brasser fera sortir l’amidon comme un risoto, ce qui n’est pas souhaité. Laisser cuire une minute sans brûler le riz..
  6. Ajouter doucement tout le liquide (3 tasses total) du bol #1 dans le plat de cuisson et répartir uniformément les tomates. Déplacer doucement le riz pour qu’il soit dans le bouillon et non en surface. Ajouter les crevettes et le chorizo sur le dessus du mélange. Laisser le bol #1 sur le BBQ et y cuire les pétoncles quelques minutes pour sortir la majorité du liquide des pétoncles..
  7. Laisser cuire 10 minutes à couvercle fermé. Ne jamais brasser le plat principal, il faut laisser le riz absorber le liquide sans déranger la cuisson. Brasser les pétoncles une ou deux fois pendant ce 10 minutes..
  8. Ajouter les pétoncles, les poivrons restants et les herbes fraîches du bol #5. Retourner les pilons de poulet et cuire encore 10 minutes à couvercle fermé..
  9. Goûter la cuisson du riz. Il doit être Al Dente dans les sections plus centrales et il devrait se former des accumulations de riz croustillantes semi-carbonisées sur les contours, ce qui est délicieux. Si tout le liquide est absorbé et que le riz n’est pas assez cuit, ajouter 1/4-1/2 tasse de bouillon chaud à la fois en laissant absorber 5 minutes sans brasser..
  10. Sortir le plat de cuisson et servir. Accompagner d’un bon pain maison..

La paella grillée aux fruits de mer du Maître du Gril, Steven Raichlen, vous fera voyager en Espagne le temps d'un barbecue! Et la chaleur sera au rendez-vous si vous suivez l'accord mets-vins du sommelier Sébastien Labbé, invité à son émission Les incontournables du BBQ! En une heure, vous vous régalerez d'une paella espagnole un verre de blanc à la main! Le Maître du Grill, Steven Raichlen, vous propose une recette de paella espagnole à cuisiner sur le barbecue. Traditionnelle et authentique, cette recette de paella contient les ingrédients pour réaliser un sofrito en plus d'inclure les classiques palourdes, moules, crevettes, calmars et poulet.